苦茶油健康煮

苦茶油在調理時除可煎、煮、炒、炸之外，亦可用於涼拌蔬菜、拌飯、拌麵，更增添食物風味。

◎苦茶油拌麵線
食材：麵線、苦茶油
作法：麵線燙熟後撈起，加入苦茶油攪拌即可食用。
            因麵線本身有鹹味，故不需加鹽調味，亦可依個人口味加醬油、砂糖、蔥或蒜頭調味。

◎苦茶油養生雞酒（可取代產婦做月子之麻油雞）
材料：苦茶油4大匙、米酒250cc、雞肉(約半隻切塊)、薑片、紅棗(或龍眼乾肉)、鹽少許
作法：

• 步驟一：熱鍋後放入苦茶油，用薑片爆香。
• 步驟二：放入雞肉用中大火將雞肉炒至金黃色時，將油倒碗內備用。
• 步驟三：加入酒、紅棗或龍眼乾肉、滾約20分鐘即可食用。

◎苦茶油涼拌青菜
材料：青菜、苦茶油、蒜末
作法：將青菜燙熟後，適量淋上苦茶油，加蒜末即可食用 。

苦茶油

苦茶油色澤為淡黃澄清透明，味清香。

歐美稱之為「茶花籽油」Camellia Seed Oil
日本稱之為「椿油」 Tsubaki
台灣俗稱為「苦茶油」 Oleifera Camellia Oil

-- 苦茶油特色 –
 
天然

• 天然苦茶籽、曝曬、烘炒、脫殼、冷壓、過濾。

健康

• 具高冒煙點(252℃)，不因煎、煮、炒、炸的過程超過冒煙點，破壞了油的營養成分，產生自由基及致癌物質。
• 富含高不飽和脂肪酸、維生素A、D、E、F、山柑茶素等營養成分。

環保

• 煎、煮、炒、炸皆無油煙污染。
• 茶籽渣可轉製成天然洗髪精、洗潔精、茶皂、茶粕等各種副產品，完全無廢棄物。

酵素

酵素Enzyme 一字源自希臘文，原意為 "in yeast"； 描述在酵母菌中，含有某種神奇的催化活力，可以把糖轉變為酒精，故名為酵素。是由活性蛋白質構成，在人體的酵素約有5,000種以上，是擔任新陳代謝中各種化學變化的最重要媒介體，並保持身體的能源、活力以及健康維持的物質。

酵素具有下列特性：

•  可催化生化反應，增加其反應速率，是最有效率的催化劑。 
• 酵素種類非常多，每一種都能催化所賦與的專一性反應，不相關酵素不易干擾；不過，可能會有酵素間的協同或抑制作用。  
• 酵素的催化反應是可調節的，反應可受許多因子影響而加快或減緩。  
• 通常酵素為蛋白質，但部份 RNA 也具專一性的催化能力 (ribozyme)。

總之，生物體藉著種種酵素的催化作用與調節，才能有效地完成他所需要的許多生理活動。 若細胞內的酵素活動受到抑制或干擾，整個生物體就可能出現異狀，甚至死亡。

一般人會因環境污染、工作壓力及飲食不當(例如食用過度加工、烹調之食品)，而直接或間接地大量破壞我們身體內的酵素量。
體內缺乏酵素即會導致身體新陳代謝停滯!!!

故若能經常補充酵素，獲得足夠的酵素原料及來源，身體就能充分進行吸收及新陳代謝的機能。